Einleitung

Obst ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Fruchtzucker. Zudem ist Obst reich an Wasser, was es zu einer wichtigen Komponente einer ausgewogenen Ernährung macht. In der Schweiz steigt die Anzahl der Menschen, die täglich die empfohlene Menge von fünf Portionen Obst und Gemüse verzehren. In diesem Artikel werden wir uns genauer mit Obst beschäftigen, seine verschiedenen Arten, den Einkauf, die Warenannahme und Lagerung, die Vorbereitung, Zubereitung und den Verkauf.

Obstkonsum und seine Bedeutung

Obst ist eine Sammelbezeichnung für alle essbaren Früchte von Pflanzen, einschließlich Beeren, Hartschalenobst, Kernobst, Steinobst, Zitrusfrüchte, Südfrüchte und exotische Früchte sowie Obstsorten wie Äpfel, Bananen, Orangen, Erdbeeren und viele andere. Wusstest du, dass es weltweit über 2.000 verschiedene Obstsorten gibt? Jede Sorte hat ihre eigene einzigartige Kombination von Nährstoffen und Geschmack.

Der regelmäßige Konsum von Obst hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Obst liefert deinem Körper wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Magnesium und Ballaststoffe, die für das reibungslose Funktionieren deines Körpers unerlässlich sind. Es enthält auch Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu neutralisieren und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes zu verringern. Interessanter Fakt: Eine einzige Zitrone enthält mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Vitamin C!

Beerenobst

Beerenobst ist bekannt für seinen süßen und erfrischenden Geschmack. Hier sind einige beliebte Beerenobstsorten, die du kennen solltest:

• Brombeeren
• Erdbeeren
• Heidelbeeren / Blaubeeren
• Himbeeren
• Holunderbeeren
• Johannisbeeren
• Preiselbeeren
• Sanddornfrüchte
• Stachelbeeren
• Wein-und-Tafeltrauben

Beerenobst eignet sich hervorragend für die Verwendung in Salaten, Desserts, Getränken und vielem mehr. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien.

Hartschalenobst

Hartschalenobst ist für seine harte Schale und den köstlichen Kern bekannt. Hier findest du eine Auswahl an Hartschalenobstsorten:

• Baumnüsse / Walnüsse
• Cashewnüsse
• Erdnüsse
• Haselnüsse
• Kastanien
• Kokosnuss
• Macadamia-Nüsse
• Mandeln
• Paranüsse
• Pecan-Nüsse
• Pinienkerne
• Pistazien

Hartschalenobst ist reich an gesunden Fetten und Proteinen. Du kannst sie in Gerichten, Backwaren, Snacks und vielem mehr verwenden.

Kernobst

Kernobst umfasst Obstsorten mit einem festen Kern im Inneren. Zu den bekanntesten Kernobstsorten gehören:

• Äpfel
• Birnen
• Quitten

Kernobst ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Es eignet sich perfekt für Kuchen, Kompotte, Saucen und vieles mehr.

Steinobst

Steinobst zeichnet sich durch seinen harten Kern oder „Stein“ aus. Hier sind einige leckere Steinobstsorten:

• Aprikosen
• Kirschen
• Mirabellen
• Nektarinen
• Pfirsiche
• Pflaumen
• Reineclauden
• Zwetschgen

Steinobst ist saftig und aromatisch. Es eignet sich perfekt für Marmeladen, Kuchen, Salate und vieles mehr.

Südfrüchte und exotische Früchte

Südfrüchte und exotische Früchte entführen uns in ferne Länder und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Hier sind einige faszinierende Obstsorten:

• Ananas
• Avocados
• Bananen
• Cherimoya
• Datteln
• Feigen
• Granatapfel
• Guave
• Kaktusfeige
• Kapstachelbeeren / Physalis
• Karambole / Sternfrucht
• Khaki (Chinesische-Dattelpflaume)
• Kiwi
• Litschis
• Mango
• Mangostane
• Mispeln
• Nashi
• Oliven
• Papaya
• Passionsfrucht
• Pitahaya
• Rambutan

Südfrüchte und exotische Früchte bringen exotische Aromen und Farben auf den Teller. Du kannst sie in tropischen Smoothies, exotischen Salaten, Desserts und vielem mehr genießen.

Zitrusfrüchte

Zitrusfrüchte bringen mit ihrem sauren und erfrischenden Geschmack eine spritzige Note in unsere Gerichte. Hier sind einige beliebte Zitrusfrüchte:

• Bergamotte
• Grapefruit / Pampelmuse
• Klementinen
• Kumquats
• Limonen / Limetten
• Mandarinen
• Orangen
• Pomelo
• Zitronen

Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C und eignen sich hervorragend für Säfte, Salate, Desserts und vieles mehr.

Einkauf von Obst

Beim Einkauf von Obst ist es wichtig, auf die Qualität und Frische der Früchte zu achten. Wähle Früchte, die fest, unbeschädigt und reif aussehen. Achte auch auf saisonales Obst, da es in der Regel frischer und schmackhafter ist. Interessanter Fakt: In der Schweiz wird jährlich eine erstaunliche Menge von über 800.000 Tonnen Obst konsumiert! Kaufe am besten bei lokalen Bauernmärkten ein, um regionale Sorten zu entdecken und die lokale Landwirtschaft zu unterstützen.

Warenannahme und Lagerung

Nach dem Einkauf ist es wichtig, das Obst ordnungsgemäß zu lagern, um seine Frische und Qualität zu erhalten. Entferne beschädigte oder überreife Früchte, um eine vorzeitige Verderblichkeit zu verhindern. Obst kann an einem kühlen, gut belüfteten Ort gelagert werden, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Einige Früchte, wie Äpfel und Birnen, können im Kühlschrank aufbewahrt werden, während andere, wie Bananen und Zitrusfrüchte, bei Raumtemperatur besser aufbewahrt werden sollten. Tipp: Wenn du reife Früchte übrig hast, kannst du sie einfrieren und später für Smoothies oder Desserts verwenden.

Vorbereitung von Obst

Die Vorbereitung von Obst umfasst das Waschen, Schälen und Schneiden der Früchte. Vor dem Verzehr sollte das Obst gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um mögliche Rückstände von Pestiziden oder Schmutz zu entfernen. Bei Bedarf kann die Schale geschält werden, aber denke daran, dass sich viele Nährstoffe direkt unter der Schale befinden. Schneide das Obst in Stücke oder Scheiben, je nach Vorlieben und Verwendungszweck. Interessanter Fakt: Blaubeeren gehören zu den Früchten mit dem höchsten Antioxidantiengehalt und können dazu beitragen, das Gedächtnis zu verbessern und das Altern des Gehirns zu verlangsamen.

Zubereitung von Obst

Obst kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Du kannst es roh essen, zu Smoothies, Säften, Salaten, Desserts oder Kuchen verarbeiten. Kombiniere verschiedene Obstsorten, um interessante Geschmackskombinationen zu entdecken. Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu verbessern. Wusstest du, dass Ananas ein Enzym namens Bromelain enthält, das beim Zerkleinern von Proteinen hilft und daher Fleisch zarter machen kann?

Verwendungsmöglichkeiten von Obst

Die Verwendungsmöglichkeiten von Obst sind nahezu unbegrenzt. Hier sind einige Ideen, wie du Obst in deine Mahlzeiten integrieren kannst:

• Bereite einen erfrischenden Obstsalat mit einer Mischung aus verschiedenen Früchten zu.
• Füge Obst zu deinem Müsli oder Joghurt hinzu, um einen gesunden und leckeren Snack zu kreieren.
• Verwende Obst als Belag für Pfannkuchen oder Waffeln.
• Mische Früchte in Smoothies oder Säften für eine nährstoffreiche und erfrischende Option.
• Backe einen fruchtigen Kuchen oder eine Tarte (ja es heisst wirklich Tarte) mit deinem Lieblingsobst.
• Bereite einen herzhaften Obstsalat mit Gemüse und Dressing zu, um eine interessante Geschmackskombination zu erhalten.
• Probiere exotische Früchte aus verschiedenen Ländern, um neue Aromen zu entdecken.

Obst ist nicht nur eine köstliche Ergänzung zu deiner Ernährung, sondern bietet auch eine Vielzahl von kulinarischen Möglichkeiten.

Zusammenfassung

Obst ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Es bietet eine Fülle von Nährstoffen und ist wichtig für eine ausgewogene Ernährung. Mit über 2.000 verschiedenen Obstsorten gibt es eine breite Vielfalt zur Auswahl. Beim Einkauf von Obst ist es wichtig, auf Qualität und Frische zu achten, während die ordnungsgemäße Lagerung dazu beiträgt, die Haltbarkeit zu verlängern. Die Vorbereitung und Zubereitung von Obst bieten viele Möglichkeiten, es in Mahlzeiten einzubeziehen. Mit kreativen Ideen und interessanten Fakten kannst du die Vielfalt und den Geschmack von Obst voll ausschöpfen.