Hier eine Anleitung damit du weisst, wie du frischen Spinat lecker zubereiten kannst!
Oder als Video auf TikTok!

Zutaten für 4 Personen:
480g Blattspinat
10g Butter (mehr geht auch)
1 Schalotte, geschält
1 Knoblauch, geschält
Salz
Pfeffer, gemahlen
Muskatnuss, gerieben
10g Baumnussöl (/Walnussöl)
15g Pinienkerne

Vorbereitung:
Blattspinat gründlich waschen
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen
Spinat für circa 9 Sekunden ins Wasser
Dann im Eiswasser abkühlen
Abschütten und Wasser ausdrücken

Schalotte fein hacken bzw schneiden
Knoblauch fein hacken oder mit der Presse
Pinienkerne in Öl goldgelb rösten (auf niedriger Hitze)

Zubereitung:
Schalotte und Knoblauch in Butter dünsten
Blattspinat dazugeben und mitdünsten
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
Anrichten und mit Pinienkerne bestreuen

Fertig! Guten Appetit!

Für dich im Fliesstext:

Vorbereitung:
Als ersten Schritt (wie fast immer) waschen wir den Spinat. Entweder du nimmst dazu eine Salatschleuder oder bist etwas kreativ. Also zum Beispiel unter laufend Wasser waschen, in ein Nudelsieb geben und mit Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen etc.
Nun blanchieren wir den Spinat. Dazu bringen wir Wasser zum Kochen und salzen es, packen dann den Spinat für circa 9 Sekunden hinein und entnehmen ihn wieder (am besten mit einer Spinne. Das ist quasi eine Kelle mit Netz und Löchern).
Nun kühlen wir den Spinat in Eiswasser ab. Also in kaltes Wasser mit Eiswürfeln packen. Nach ein paar Sekunden kannst du das Wasser abschütten und den Spinat nun rausholen.
Nun drückst du den Spinat aus, legst ihn auf Tücher die du nicht mehr brauchst und drückst noch mal das Wasser raus. Je nasser der Spinat ist, desto wässriger wird er am Ende schmecken.
Den Spinat kannst du etwas auf den Tüchern liegen lassen, in der Zeit schälst und schneidest du Schalotte und Knoblauch klein (oder nimmst eine Presse).
Anschliessend brätst du die Pinienkerne in Baumnussöl (auch Walnussöl genannt) bis sie goldgelb sind. Vorsichtig erhitzen, sonst sind sie plötzlich schwarz!

Zubereitung:
Nun nimmst du eine neue Pfanne und bringst die Butter (10 Gramm oder mehr) zum Schmelzen.
Anschliessend fügst du Schalotte und Knoblauch hinzu und dünstest es (man klingt das komisch in dieser Konjugation).
Als nächstes gibst du den Spinat hinzu und würzt es mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Natürlich schmeckst du es nun ab und optimierst den Geschmack. Falls du es gerne etwas würziger hast, kannst du noch Chilipulver oder ähnliches hinzugeben.
Als letztes richtest du den Spinat an und streust die Pinienkerne drüber.

Guten Appetit!